Les vaches laitières commencent à produire du lait dès leur premier vêlage et continuent à en produire bien après le sevrage. Une vache laitière peut produire jusqu'à 30 litres (8 gallons) de lait par jour.

Les fermes laitières actuelles sont très modernes. La traite des vaches est faite dans la salle de traite. Après un temps de refroidissement, le lait est acheminé dans un grand réservoir d'entreposage où il est soumis, entre autres, à des tests de salubrité. Tous les deux jours, des camions se rendent aux fermes afin de ramasser le lait cru et le transporter à l'usine de production laitière Northumberland où il sera transformé et emballé. Ces camions sont dotés d'un réservoir isolé qui garde le lait à une température optimale.