Les produits Northumberland sont soumis à un programme exhaustif de contrôle de la qualité interne afin d'assurer qu'ils satisfont à toutes les spécifications chimiques et microbiologiques. Des tests de contrôle sont effectués lors de la réception, de l'entreposage, de la transformation et de l'emballage dans le but d'assurer l'intégrité des produits.

Des vérifications au hasard sont également effectuées par le laboratoire de produits laitiers de la province du N.-B. ainsi que par un laboratoire externe privé. En ce qui concerne la manutention et la salubrité de ses produits, l'usine Northumberland se conforme aux Bonnes pratiques de fabrications (BPF). Le respect des BPF est assuré par une équipe de contrôle de la qualité. De plus, l'usine Northumberland travaille actuellement à implanter le programme Analyse des risques et maîtrise de contrôles critiques (ARMCC) dans ses opérations.